Содержание
Египетская кухня славится не только мясными блюдами и ароматными специями, но и невероятно вкусными десертами. Сладости здесь готовят с особым трепетом, используя мед, орехи, финики и традиционные рецепты, передающиеся из поколения в поколение. В этой статье мы расскажем о самых популярных египетских десертах, которые обязательно стоит попробовать.
Халва — королева египетских сладостей
Халва — один из самых известных десертов Ближнего Востока, и Египет не исключение. Ее готовят из кунжутной пасты (тахинной массы), сахара или меда, иногда добавляя орехи, какао или ваниль. Консистенция может варьироваться от рассыпчатой до мягкой и тягучей.
Виды халвы в Египте
- тахинная халва — классический вариант из кунжутной пасты;
- арахисовая халва — с добавлением дробленого арахиса;
- шоколадная халва — с какао или кусочками шоколада;
- халва с фисташками — украшенная целыми орехами.
Где попробовать халву в Египте
Халву можно купить в любом супермаркете, но самые вкусные сорта продаются в специализированных кондитерских, например, в Каире в районе Хан эль-Халили. Также ее часто подают к чаю или кофе в местных кафе.
Другие популярные египетские десерты
Помимо халвы, в Египте готовят множество других сладостей, которые поражают своим вкусом и ароматом. Многие из них подают на праздники или в качестве угощения для гостей.
Басбуса — манный пирог с сиропом
Басбуса — это нежный пирог из манной крупы, пропитанный сахарным сиропом с розовой водой или лимонным соком. Часто его посыпают кокосовой стружкой или миндалем. Это один из самых любимых десертов египтян, который подают на завтрак или к чаю.
Умм Али — египетский хлебный пудинг
- готовится из слоеного теста или хлеба;
- заливается молоком с сахаром и ванилью;
- добавляются орехи, изюм и кокос;
- запекается до золотистой корочки.
Этот десерт особенно популярен во время Рамадана и семейных праздников. Его название переводится как “мать Али” и связано с древней легендой.
Кунафа — хрустящая сладость с сыром
Кунафа — десерт из тончайшей вермишели кадаиф, запеченной с сыром аккави или рикоттой, и пропитанной сладким сиропом. Подается горячим, часто с измельченными фисташками сверху. Это блюдо пришло в Египет из Леванта, но стало неотъемлемой частью местной кухни.
Где и как едят сладости в Египте
Египетские десерты — не просто еда, а часть культуры. Их подают на семейных торжествах, религиозных праздниках и просто в качестве знака гостеприимства.
Традиции чаепития с десертами
Чай в Египте пьют очень сладкий, часто с мятой или травами. К нему обязательно подают халву, пахлаву или другие сладости. В кафе можно заказать “шэй би-нукка” — чай с орехами и медом.
Сладкие подарки из Египта
- упаковка халвы с фисташками;
- коробка ассорти из пахлавы;
- финиковые конфеты с миндалем;
- сушеный инжир в медовой глазури.
Эти сладости можно купить в сувенирных лавках и привезти домой в качестве вкусного напоминания о путешествии.
Сладкий Египет: наследие веков
Египетские десерты — это не просто сладости, а часть богатой кулинарной истории страны. От кунжутной халвы до воздушной кунафы, каждый десерт рассказывает свою историю. Попробовав их, вы не только насладитесь вкусом, но и прикоснетесь к традициям, которые сохраняются веками.